Pastinaken-Apfel-Aufstrich mit rosa Pfefferbeeren – leicht und köstlich

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Der cremige und ausgesprochen leichte Pastinaken-Apfel-Aufstrich ist schnell und unkompliziert zubereitet. Durch einen Apfel wird in diesem Aufstrich noch die ausgesprochene Süße der Pastinake verstärkt, während kräftige Aromen wie Zitronensaft, Senf und rosa Pfefferkörner sie perfekt unterstreichen. Wie wäre es, stellen wir doch unseren Aufstrich einfach in die Mitte auf den Tisch und geben frisches knuspriges Brot dazu und los gehts.

Pastinaken – ein Geheimtipp? Nein, das wohl nicht mehr. Dafür ist die Delikatesse viel zu beliebt bei allen, die sie bereits probiert haben.

 

Pastinaken-Apfel-Aufstrich mit rosa Pfefferbeeren – so fein und lecker

Mit Pastinaken ist es ein Leichtes, einen feinen nussigen Aufstrich herzustellen, der zudem auch sehr bekömmlich ist. Der Bio-Bewegung haben wir es zu verdanken, dass wir sie wieder häufig in den Gemüse-Regalen finden. Ihre Saison beginnt ab September und dauert den ganzen Winter lang. Selbst Frost kann ihnen nichts antun, sondern vollendet erst ihr Aroma. Die kegelförmige Pastinake gehört mit den Möhren oder Steckrüben zum Wurzelgemüse und schmecken roh wie auch gekocht. Damit ist sie perfekt für eine köstliche Brotaufstrich-Variante.

Den ursprünglichen Aufstrich fand ich bei Maria auf ihrem Blog Mädel vom Land, die ihn wiederum nach einem Rezept aus dem Einkochbuch von Patricia Stamm und Verena Stummer zubereitete. Ein Blick auf ihn und es war um mich geschehen. Einer kleinen Abwandlung konnte ich allerdings nicht widerstehen, anstelle Apfelsaft dünstete ich einen Apfel mit, dazu würzte ich mit Thymian, Senf und einer größeren Menge rosa Pfefferbeeren etwas nach. Damit traf ich unseren Geschmack eine kleine Spur besser.

Übrigens die rosa Pfefferbeeren sind nicht botanisch mit dem Pfeffer verwandt. Sie werden reif von bis zu neun Meter hohen Brasilianischen Pfefferbäumen geerntet und getrocknet. Anstatt einer pfeffrigen Note betören sie mit einem zarten, süßlich-aromatischen Geschmack, wenn sie zerdrückt werden.

Weitere leckere Rezeptempfehlungen:

Wenn du dich der Pastinake weiter nähern möchtest, dann lege ich dir dieses Pastinaken-Möhren-Curry mit Kartoffeln und Bärlauch-Pesto ans Herz.

Weitere Brotaufstriche findest du auf einem Blick in der Galerie Leckeres zum Brot. Ich verspreche dir, hier wird es dir garantiert nicht langweilig.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Na, neugierig geworden? Ob er wohl deinen Geschmack trifft? Uns schmeckte der Pastinaken-Apfel-Aufstrich hervorragend auf dem Brot. Und wenn ich uns schreibe, dann schmeckte er sogar Herrn Rote Rübe und das soll etwas heißen.

Guten Appetit