Gebratene Pilze mit Tomaten auf Röstbrot

1,4K

Stolz trug ich sie nach Hause, meine kleine Menge Champignons war genau ausreichend für eine leckere Portion gebratene Pilze mit Tomaten auf Röstbrot. Es hatte geregnet. Tag für Tag regnete es in der Woche. Nach den vielen Trockenphasen war es ein Segen für die Natur. Ich weiß nicht, wie es dir damit geht, aber es fühlt sich so an, als ob der Herbst langsam anklopft.

Zwischen zwei Regengüssen schnappte ich mir den Hund und wir liefen los. Bereits auf der ersten Wiese blitzten hellcreme-farbige Pilze zwischen den Grashalmen hervor. Ich betrachtete sie ganz genau, Pilze in der freien Natur müssen immer genauestens untersucht werden. Es waren Champignons. Zwei Handvoll Champignons fand ich. Toll. Wie praktisch, dass ich immer Tüten für den Hund, du weißt schon wofür, mitnehme.

Eine schnelle Mahlzeit: Gebratene Pilze mit Tomaten auf Röstbrot

Für ein herzhaftes Frühstück über ein einfaches Mittagessen bis hin zum schnellen Abendessen, aber auch als Snack oder Vorspeise sind gebratene Pilze mit Tomaten auf Röstbrot ideal. Im Handumdrehen bereitest du dir eine köstliche Mahlzeit zu.

Falls du eine größere Menge Pilze anbrätst, nimm eine himmelweite Pfanne. Oder brate sie in Portionen an. Pilze ziehen viel Wasser, deshalb vermeide, dass die Pfanne zu voll wird. Dann beginnen nämlich die Pilze eher zu schmoren statt zu braten. Deshalb solltest du sie auch niemals unter Wasser reinigen, sie saugen sich nur damit voll. Damit das nicht geschieht, reinige sie mit einem Pinsel oder einem Tuch.

Sobald die Flüssigkeit bei hoher Temperatur verdampft ist, fügen wir Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Als geschmackliche Dreingabe kommt nun Thymian, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Eine wirklich einfache, super köstliche Mischung. Insgesamt, ab dem Moment, in dem die Pilze in die Pfanne wandern, dauert es etwa 7 Minuten, bis sie beginnen, goldbraun zu werden.

Ganz zum Schluss gib die kleinen aromatischen Tomaten und Petersilie hinzu und ab geht es auf das in der Zwischenzeit knusprig geröstete Brot. Kinderleicht und lecker.

Ein Wort zum Brot.

Für Vorspeisen eignen sich kleine, schräg geschnittene Baguettescheiben hervorragend, während für alles andere eine dicke Scheibe selbstgebackenes Brot perfekt ist. Da ich zum Rösten einen Flachtoaster benutze, brauche ich erst gar nicht den Ofen einschalten. Natürlich kannst du dein Brot genauso gut unter dem Grill rösten.

Du möchtest Pilze sammeln?

Du solltest nicht nur wissen, wie Champignons aussehen, es ist auch wichtig zu wissen, wie die giftigen Doppelgänger aussehen. Der weiße Knollenblätterpilz wäre solch ein Genosse. Umso sichererer bist du, dass deine Pilze später auch ein Genuss aus der Pfanne werden. Sammle niemals, niemals Pilze ohne eigene Kenntnisse oder Hilfe von Pilzexperten. Viel zu gefährlich. Glaube mir, Champignons aus dem Supermarkt schmecken eindeutig beruhigender und besser.

Wenn du Pilze liebst, schau dir auch diese Pilzrezepte an:

• Bandnudeln mit Rahm-Pfifferlingen aus der Pfanne
• Champignon-Curry zu Hirse mit Parmesan
• Champignon-Quiche mit altbackenem Brot
• Couscous-Quark-Lauch-Klöße auf braunen Champignons
• Cremige Polenta, Pilze und Brokkoli nach Nigel Slater
• Kastanienquiche mit Zwiebeln und Pilzen
• Linseneintopf mit Steinpilzen und Thymian
• Ofengerösteter Antipasti-Salat Misto
• Pasta Alfredo mit Pilzen und Petersilie
• Pilzsuppe mit Gemüse und Kichererbsen
• Semmeliger Lauchkuchen mit Champignons und Käsekruste
• Spaghetti mit Pilzen in rauchig-cremiger Sauce
• Vegetarischer Pilz Stroganoff auf Vollkornreis
• Vegetarisches Bami-Goreng
• Wirsinggemüse mit Champignons zu Risotto

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Wenn du das nächste Mal Lust auf Pilze hast, musst du gebratene Pilze mit Tomaten auf Röstbrot ausprobieren. Sie sind stets ein tolles, herzhaftes Essen für dich und deine Freunde, das allen schmeckt.

Liebe Grüße von der Wiese