Pinienkern-Lauch-Brotaufstrich

Urlaubsreif? Der nächste Urlaub noch lange nicht in Sicht? Vielleicht möchtest du deine Urlaubsgefühle mal wieder auffrischen?
Dafür brauchst du nur wenig tun, bereite einfach diesen mediterranen Pinienkern-Lauch-Brotaufstrich zu: sehr fein, appetitlich und delikat.

Lade deine Freunde zu einem lockeren, gemeinsamen Abend ein, serviere zu dem Aufstrich selbstgebackenes Brot und eine Flasche Wein, während im Hintergrund die Musik aus dem geliebten Urlaubsland läuft. Als Krönung schaut ihr euch das Fotobuch mit den schönsten Urlaubsbildern zusammen an. Wenn du dann noch die herrlichen Erinnerungen bei einem Pinienkern-Lauch-Brotaufstrich aus der Sommerfrische teilst, schwelgst du bald wieder in Urlaubsgefühlen.

Pinienkern-Lauch-Brotaufstrich zum Verwöhnen

Das dies allen gefällt, bestätigte unser Besuch sehr eindrucksvoll, denn er ging nicht eher, bevor er nicht das Rezeptblatt des eben genossenen Aufstrichs in die Hand gedrückt bekam.
Schließlich schenken die kleinen weißlichen, essbaren Pinienkerne in Aufstrichen eine kulinarische Offenbarung, süßlich und mit leichtem Mandelaroma. Sie finden sich in den Pinienzapfen der im gesamten Mittelmeerraum kultivierten Pinie. Dass sie in Handarbeit geerntet wurden, spürst du am Preis: leider nicht ganz billig.

Weitere Brotaufstriche, die immer super schmecken:

• Limetten- und Piri-Piri-Ziegenfrischkäsecreme
• Marinierter Harzer Käse
• Möhrenaufstrich mit Cranberries
• Möhren-Schnittlauch-Butter
• Orientalischer Möhrenaufstrich
• Pastinaken-Apfel-Aufstrich mit rosa Pfefferbeeren
• Provenzalische Tomaten-Tapenade mit schwarzen Oliven
• Radieschengrün-Pesto mit Walnüssen

Mediterraner Pinienkern-Lauch-Brotaufstrich

Zutaten für: 2 Personen

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Drucken

Zutaten

50 g Pinienkerne
100 g heller Lauch
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
1 Prise Oregano
1 Prise Basilikum
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 EL saure Sahne
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

So geht es

Pinienkerne fein mahlen, z.B. in einer kleinen elektrischen Kaffeemühle - geht am schnellsten. Den Lauch putzen, waschen, vierteln und sehr fein schneiden. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit allen anderen Zutaten gut vermengen.
Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Der Aufstrich hält im Kühlschrank gut 4-5 Tage frisch.

Tipp:
Röste doch die Pinienkerne trocken in einer Pfanne, durch das Rösten kommt ihr feines Aroma noch mehr zur Entfaltung. Nur aufpassen, sobald sie sich verfärben, aus der Pfanne herausnehmen, damit sie nicht durch die noch enthaltene Hitze schwarz werden.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Kennst du auch ein Lieblingsrezept, welches stets in dir Urlaubsgefühle hervorruft?

Ich träume auf jeden Fall von einer Tour unter duftenden Pinienbäumen, deine