Supersofter Marmor-Gugelhupf in Zebraoptik ist immer in

Es ist der Tag, an dem Wichtel Waldo Walhäusel heimlich mit seinem Gepäck bei Madam und Herrn Rote Rübe einzieht, an dem ein Kaffeekränzchen in ihrem Hause stattfindet, heißer Kaffee, Kakao oder Tee in die Tassen fließen, die Gäste ein Hoch auf einen Rührkuchen ausrufen, und der Marmorkuchen in Zebraoptik in Windeseile dahinschwindet.

Dem ging voraus, dass Madam Rote Rübe mit ihrem Gewissen kämpfte, was Waldo Walhäusel nicht unbemerkt blieb. Vielleicht tat sie ihm leid, und er entschied sich deshalb für einen kurzen Aufenthalt auf seiner Wanderschaft? Vielleicht wollte er sie unterstützen? Wir wissen es nicht. Er jedenfalls wusste, wie gerne sie für ihre Lieben vollwertige Kuchen backen wollte.

Oh, es gab bei ihr Vollwertkuchen, die heiß begehrt waren, doch meistens siegten die altbewährten Kuchen als haushohe Favoriten bei der Frage, was sie backen sollte. Der vertraute Geschmack war eine liebgewordene Gewohnheit geworden. Jeder wünschte sich seinen Lieblingskuchen auf dem Teller vor sich, wie er ihn seit Anbeginn der Zeit gewohnt war.

Deshalb holte sie ein zuverlässiges Rezept eines Marmorkuchens aus ihrer Schatzkiste und entschied sich, ihn als Zebrakuchen auf die Kaffeetafel zu stellen.

An der angesagten Kaffeerunde, den Kuchen vor sich stehend, achten die Kleinen, Kinder, Enkel, Nichten oder Neffen, ebenso die Großen genau auf seine Farbstreifen. Schnell das Lexikon hervorgeholt, überprüfen sie, welches Zebra in diesem Kuchen vor ihnen her galoppiert, die neuesten Informationen zeigen an, dass es drei Sorten der gestreiften Pferdchen gibt.
„Weißt du, dass das ein Steppenzebra ist? Die haben unterschiedlich breite Farbstreifen,“ hört der Wichtel. „Oh nein, Zebras haben weiß-schwarze Streifen, nicht gelb-braune,“ meint die Kleinste. Waldo Walhäusel freut sich.

Die Zebrastreifen ziehen magnetisch an, der samtweiche, fluffige Kuchen ist ruckzuck aufgegessen, supersoft wie er ist, kann ihm niemand widerstehen.

Nur ein klitzerkleiner Krümmel auf einem kleinen Dessertteller bleibt in der Küche zurück. Schon freut sich Waldo Walhäusel, in seinem Versteck wartend auf die Dunkelheit. Er denkt: „Hoffentlich gehen sie bald zu Bett.“

Marmorkuchen mit Zebraoptik

Zutaten für: 22er Bundform

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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Zutaten

220 g sehr weiche Butter + Butter für die Form
220 g Zucker
1/2 TL Vanillepulver
6 Eier
1 Msp. Salz
300 g Weizenmehl Type 405
1/2 P. Backpulver
100 ml + 1 EL Milch
20 g Kakaopulver

So geht es

Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollten Zimmertemperatur annehmen.

Bundform von 22 cm Durchmesser sorgfältig mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstäuben.
Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Eier sorgfältig trennen. Weiche Butter schaumig rühren, bis sie Spitzen zieht, abwechselnd 120 g Zucker und jeweils 1 Eigelb nach und nach unterrühren, ebenfalls die Vanille. Masse muss sehr schaumig und locker sein.

Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Schnee schlagen; Eischnee muss schnittfest sein. 100 g Zucker löffelweise nach und nach unter Schlagen einrieseln lassen, kräftig weiter schlagen, bis Schnee sehr steif, glänzend und wieder schnittfest ist.

Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach über die Buttermasse sieben. Mit dem Eischnee und der Milch abwechselnd zugeben. Rasch und leicht unterheben. Mehl nie unterrühren, da der Teig hierdurch seine lockere Beschaffenheit verliert. Teig muss weich sein und schwer und breit vom Löffel reißend fallen.
Teigmenge halbieren, Kakaopulver über die eine Hälfte sieben und den Teig damit färben. Falls der Teig durch den Kakao sehr fest geworden ist, noch 1 EL Milch untermengen.

An zwei gegenüberliegenden Stellen mit dem Einschichten der Teigmassen in der Bundform beginnen, indem abwechselnd jeweils 1 großer Löffel heller Teig und dunkler Teig aufeinander gehäuft werden. Zum Schluss die Form leicht aufstoßen, damit die Teigschichten sich miteinander verbinden und oben glatt verlaufen.

In dem vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Mit einem langen Hölzchen einstechen, bleibt dieses trocken und kein Teigrest haften, so ist der Kuchen gar.
Während des Backens unnötiges Öffnen des Backofens in den ersten 45 Minuten vermeiden, da der Teig sonst leicht zusammenfällt und sich Speckstreifen bilden.

Nach dem Backen den Kuchen ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter gleiten und erkalten lassen.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.

Liebe süße Kuchenträume wünscht dir