Mit diesem provenzalischen grüne Bohnen-Tomaten-Gratin mit Fetacreme verfügen wir über ein Gericht, das das ganze Jahr verlockend ist. Ob mit frischen Bohnen oder Tiefkühlbohnen, ob Sommer oder Winter, es passt immer, wenn uns nach einer gehörigen Dosis sommerlicher Aromen zu Mute ist. Es ist die mediterrane Antwort auf trübes Grau.
Und wie dieses Gratin duftet! Grüne oder gelbe Buschbohnen, die von einer samtigen, würzigen Tomatensauce umschmeichelt werden. Dazu obendrauf eine Fetacreme, goldbraun gebacken aus Schafskäse-Feta, Ei und Crème fraîche. Mit Kartoffeln oder geröstetes Knoblauch-Baguette serviert, verbreitet es stets helle Freude.
Provenzalisches grüne Bohnen-Tomaten-Gratin mit Fetacreme – ruckzuck gemacht
Gibt es etwas Besseres als einen Teller voller Gemüse-Gratin? Die Antwort ist eindeutig neeeeiiiin und deshalb ist dieser provenzalische grüne Bohnen-Tomaten-Gratin mit Fetacreme etwas, das du probieren solltest. Vegetarisch schmeckt so gut!
Du benötigst lediglich einen Topf und eine Auflaufform dafür, du kannst auch die Bohnen bereits am Tag zuvor vorbereiten. Umso schneller steht das Gericht auf dem Tisch, wenn der Hunger im Magen anklopft. Auf jeden Fall beginnst du mit den Bohnen. Auf traditionelle Weise garst du sie im kochendem Salzwasser im Topf vor. Damit du nicht zu viel Geschirr benötigst, lasse die abgetropften Bohnen im Sieb und bereite nun die Tomatensoße im gleichen Topf zu.
Wenn es um Tomaten geht, bin ich sehr heikel. Bevorzugt nehme ich sie aus der Dose, wenn ich nach einem guten Tomatengeschmack suche. Falls wir allerdings sonnengereifte süße Tomaten im Garten ernten, verwende ich diese mit etwas Tomatenmark und alles ist paletti.
Sobald die Tomatensoße fertig ist, mischen wir die Bohnen unter diese. Jetzt gibst du alles in die vorbereitete flache Auflaufform und gießt die Fetacreme darüber, die ich mit Schafskäse-Feta zubereite. Nun noch ab in den heißen Ofen und spätestens nach dreißig Minuten ist das Essen fertig. Bei uns gab es Pellkartoffeln dazu, die schmecken klasse, wenn sie in der Tomatensoße zerdrückt werden.
Weitere köstliche grüne Bohnenrezepte:
- Pak Choi-Gemüsepfanne mit Brokkoli, grünen Bohnen und Mie-Nudeln
- Grüne Bohnen-Salat mit Bratkartoffeln und Basilikum-Pesto
- Schmackhafter grüne Bohnen-Salat mit Chili-Honig-Sauce
- Grüne Bohnen mit Kernölcreme
- Grüne Bohnen-Salat mit Nektarine
Zutaten
- 400 g grüne od. gelbe Bohnen
- 2 Zweige Bohnenkraut
- 1 D. gehackte Tomaten mit Saft (400 g)
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Soloknoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Chiliflocken oder 1/2 Chilischote
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Honig
- 1 TL fein geriebene Bio-Zitronenschale
- 200 g Crème fraîche
- 1 Ei
- 100 g Schafskäse-Feta
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 4 Zweige Basilikum
So geht es
Bohnen waschen, Enden abschneiden, eventuell in 4 cm lange Abschnitte teilen. Mit dem Bohnenkraut in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und ca. 8-10 Minuten bei mittlerer Temperatur bissfest garen. Durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Bohnenkraut entfernen.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schölen und fein würfeln. In dem Topf, in dem die Bohnen garten, Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch in dem heißem Öl glasig schwitzen. Die Tomatenwürfel im Saft unterrühren und kurz schmoren lassen. Mit Chiliflocken, Paprikapulver, italienischen Kräutern, Honig, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnen daruntermischen. Das Gemüse in eine eingefettete ofenfeste Auflaufform geben und glatt streichen.
Crème fraîche mit dem Ei glatt rühren und pfeffern. Den Schafskäse-Feta darüber verkrümeln und unterrühren. Die Käsemasse auf dem Gemüse verteilen.
Den Auflauf im mittleren Bereich des Ofens etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche beginnt zu bräunen.
Basilikum darüber geben und den Auflauf heiß mit Kartoffeln oder geröstetes Knoblauch-Baguette servieren.
Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.
Ein liebevoll gekochtes Essen schenkt eine wunderbare Botschaft: Wir sind wichtig. Was für eine Bedeutung hat es für dich?
Guten Appetit wünscht
14 Kommentare
Was für eine wunderbare Idee mit der Fetacreme! Das schmeckt sicher himmlisch.
Vielen Dank, liebe Susi,
oh ja, deine Worte beschreiben es treffend.
Liebe Grüße
Sigrid
Liebe Sigrid, besseres gibt es nicht als Gratin, ob Gemüse oder Kartoffel, ganz egal. Der herrliche Käse und Knoblauchgeschmack im Gratin ist einfach nur wundervoll. Das mag ich sehr gerne, besonders jetzt, da das Gemüse erntefrisch genommen werden kann.
Liebe Grüße von Irmi
Vielen Dank, liebe Irmi,
so ist es, du hast vollkommen recht. Ich bin auch immer total begeistert, wenn ich erntefrisches Gemüse nehmen kann, das schmeckt man einfach.
Liebe Grüße
Sigrid
Das sieht schon so gut aus. Da möchte man am liebsten gleich zugreifen 🙂
LG heidi
Wie schön, dass du das so empfindest, liebe Heidi,
hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Sigrid
liebe Sigrid,
dein Gratin sieht hervorragend aus. Und Bohnen und Tomaten ist auch eine tolle Mischung. Danke für deine Inspiration.
Liebe Grüße schickt dir Katharina
Sehr gerne, liebe Katharina,
die Mischung finde ich auch klasse, denn in Bohnen und Tomaten zu schwelgen, lässt uns direkt den Sommer erleben.
Liebe Grüße
Sigrid
Das Gratin gab es am Sonntag, dazu Kartoffeln und einen kurzgebratenen Lammrücken. Hat sehr gut geschmeckt. Ich würde das nächste Mal jedoch die Bohnenmenge erhöhen und den Feta einfach so darüber bröckeln.
Alles Liebe und Gute
Caroline
Liebe Caroline,
das klingt ja nach einem wunderbaren Festessen, wie schön, dass es euch geschmeckt hat. Hab vielen Dank für dein Feedback, ich freue mich, dass du das Rezept jetzt als Inspirationsquelle für eure ganz eigenen Wünsche hernimmst.
Sei lieb gegrüßt
Sigrid
Mmmm…das schmeckt sicherlich mega lecker. Und so schön ins Szene gesetzt!
LG, Diana
Hab vielen Dank, liebe Diana,
wie schön, dass es dir gefällt.
Liebe Grüße
Sigrid
Liebe Sigrid,
In Abwandlung zu deinem Rezept habe ich ein paar kleine Kartoffelwürfel in den Tomaten gekocht und hatte so alles zusammen im Auflauf.
Mit der Fetacreme hat es uns dann sehr lecker geschmeckt.
(Leider hatte ich keine BioZitrone da – der Zitronengeschmack hätte bestimmt noch gut gepasst)
LG
Maria
Liebe Maria,
wie praktisch mit den Kartoffelwürfeln, das ist eine super Idee, alles in einen Auflauf zu packen. Ich freue mich, dass es euch geschmeckt hat, hab vielen Dank für die schöne Rückmeldung. Beim nächsten Mal wird es dann mit Zitronengeschmack noch perfekter – aber das ist nur eine kleine Nuance in dem Ganzen.
Liebe Grüße
Sigrid