Vollwertiger Banana Cream Pie

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Ein vollwertiger Banana Cream Pie besteht aus einem fix gemachten Kuchenboden aus Kekskrümeln, einer dünnen Bananenschicht, einer reichhaltigen Puddingcreme und obenauf aus üppigen Sahnetupfen. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der wunderschön auf dem Kaffeetisch wirkt. Dazu schmeckt er vollmundig cremig, ausgesprochen erfrischend und ersetzt ohne weiteres ein Eisdessert.

Noch einfacher geht es, wenn du die Sahne ohne großen Aufwand auf den Pie kleckst. Nicht ganz so hübsch, aber immer noch super lecker und perfekt für jeden Anlass!

Die Bananen halten sich eher dezent im Hintergrund, sodass hier jeder begeistert zulangen wird. Wer gar nicht genug von diesem Kuchen mit der dekadenten Vanille-Puddingcreme bekommen kann, mit frischen Himbeeren und Erdbeeren schmeckt er genauso gut.

Mit Vollkorn-Plätzchen, Keksen oder Cookies ruckzuck zum vollwertigen Banana Cream Pie!

Für meine Version von „Vollwertiger Banana Cream Pie“ nahm ich keine gekauften Plätzchen. In einer Dose lagen noch einige feine Erdnuss-Vollkorn-Cookies, die ich erst einige Tage zuvor gebacken hatte. Ich schwärme für die Verbindung Erdnuss und Banane, ein für mich himmlisches Traumpaar. Was liegt da näher, als für einen vollwertigen Banana Cream Pie meine eigenen Erdnuss-Vollkorn-Cookies zu verwenden. Es ging ruckzuck. Ich zerkleinerte mit meinem Mixer die Cookies zu Krümeln. Dann vermengte ich sie augenblicklich mit Butter und drückte die Masse in eine Springform. Diesen Boden backte ich zehn Minuten, schön fest und knusprig wird er dadurch. Das war es schon. So schnell stand bei mir bisher kein selbstgemachter Kuchenboden auf dem Gitterrost.

Falls gar keine Zeit übrig ist, Kuchen mit einem Kekskrümelteig kommen durch den nachfolgenden Kühlprozess sogar völlig ohne Backen aus. Aber vertraue mir, besser gelingen sie mit einigen Minuten Backzeit. Du gehörst zu denen, die gar keine Plätzchen daheim herumstehen haben? Dann backe dir einen normalen, klassischen Mürbeteigboden, der dann nur noch gefüllt werden muss.

Du kannst ihn jederzeit den Jahreszeiten anpassen, dementsprechend deine Keksdose mit Keksen, Plätzchen oder Cookies gefüllt ist. Ob Erdnussplätzchen oder Zitronenplätzchen, ob Zimt-Walnuss-Plätzchen oder Schokokekse, ob Haferkekse oder Rosinenplätzchen, ob selbstgemacht oder gekauft, alle werden als Bodenkruste bei diesem vollwertigen Banana Cream Pie traumhaft schmecken.

Kennst du bereits Agar Agar?

Die Vanille-Puddingcreme wird völlig ohne Speisestärke zubereitet, sie ist mit Eier und Agar Agar angedickt. Speisestärke und Honig sind nicht unbedingt ein Traumpaar. Sie funktionieren zusammen – gerade so. Wenn der Honig direkt mit der Speisestärke zusammen aufgekocht wird. Wenn du garantiert nicht mit einem gebrauchten Löffelchen deine Creme probierst. Was man ja sowieso tunlichst vermeiden sollte. Also, warum sich das Leben schwer machen? Jedesmal bebe ich innerlich, hält die Creme oder nicht? Die reinste Zitterpartie! Also verzichtete ich ganz auf Speisestärke.

Umso einfacher ist diese Variante mit Agar Agar. Der vegetarische/vegane Festmacher, auch Japanische Gelatine genannt, wird aus Algenarten hergestellt. Zehn Gramm oder sechs Blatt herkömmliche Gelatine entsprechen in etwa einem glatt gestrichenen Teelöffel Agar Agar. Er eignet sich besonders zum Gelieren von heißen Flüssigkeiten. Das Schöne daran ist, dass mit ihm die Zubereitung völlig unkompliziert ist. Du rührst lediglich gleich zu Beginn Agar Agar mit den angegebenen Zutaten zusammen und rührst und rührst beim Aufkochen. Nicht nachlassen, zwei Minuten sollte die Creme schon köcheln. Aber dafür hast du später nach dem Abkühlen eine standfeste Kuchenschicht vor dir stehen. Eine Schicht, die sich zudem hervorragend schneiden lässt.

Wenn du es altbewährt magst und für dich Zucker kein Problem ist, greife zu Vanille-Puddingpulver. Das ist für mich zwar keine Option, aber es wäre schade, wenn dich meine Variante von diesem köstlichen Bananen Creme Pie abhalten würde.

Für Lieblingsrezepte!

Ein Madam Rote Rübe-Tipp: Vanilleschoten sind momentan äußerst teuer. Daher nehme ich häufig einen Vanilleersatz: die Tonkabohne, die man auch „mexikanische Vanille“ nennt. Sie wird als mandelförmige, dunkelbraune Samen des Tonkabohnenbaums geerntet und fermentiert. Ihr feiner exotischer Geschmack ähnelt sehr dem süßlichen Vanillearoma, dazu erinnert er an ein marzipan-ähnliches Mandelaroma, an einem Hauch von Waldmeister und zarte Noten von Rum. Das liegt dank des in ihr enthaltenden Aroma- und Duftstoff Cumarin. Mit einer kleinen Reibe, zum Beispiel einer Muskatnussreibe, reibst du ein gutes Drittel von solch einer Bohne in deine Creme. Frisch gerieben ist das Aroma der Tonkabohne äußerst intensiv und eine ausgezeichnete Alternative zu Vanille. Perfekt für allerlei Arten von Desserts und Kuchen.

Weitere beliebte Bananenkuchen-Rezepte:

• Bananen-Bundkuchen mit Schokolade u. Macadamianüsse
• Bananen-Vollkornkuchen mit Heidelbeeren und zimtigen Streuseln
• Bananen-Vollkornkuchen mit karamellisierten Honig-Erdnüssen
• Karamellisierter Honig-Bananen-Kuchen mit Dinkelvollkornmehl als Upside-Down
• Kirsch-Banane-Swirl-Kuchen mit Schokoverwirrungen
• Maulwurfs-Vollkornkuchen mit Banane und Eierlikör
• Schokoladen-Bananenkuchen mit Erdnusscreme
• Schoko-Biskuit-Vollkornrolle mit Banane und Stracciatella-Sahnecreme

Dieses einfache Rezept für einen vollwertigen Bananen Creme Pie ist der perfekte Ganzjahres-Genuss. Saftig, zart und köstlich sahnig-cremig. Aber da er direkt aus dem Kühlschrank besonders erfrischend schmeckt, essen wir ihn noch lieber in der warmen Jahreszeit.

Lass ihn dir gut schmecken und alles Liebe