Mini-Spinat-Pizza mit Wachtelspiegelei

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Mini-Spinat-Pizza mit Wachtelspiegelei, das hat man davon, wenn nach Hühnern Ausschau gehalten wird.

Letztes Jahr suchte Madam Rote Rübe frische Eier von freilaufenden Hühnern zu erwerben. Leider waren im Umkreis alle Kapazitäten erschöpft, deshalb wanderten regelmäßig gekaufte Bio-Eier aus dem Laden in die heimische Pfanne. Doch richtig glücklich war sie nicht damit.
Immer öfter schweifte ihr Blick über ein ehemaliges gemauertes Hühnerhaus, über Garten und Wiesen hinterm Haus und ein lang gehegter Wunsch spross auf: Sie wollte selbst Hühner halten.

Es gab kein Halten mehr, sie schwärmte Hansi in den leuchtendsten Farben von den Federtieren vor, bis er selbst dachte, dass es wohl nichts Schöneres unter der Sonne geben könnte, als einige Hühner auf der Wiese herumlaufen zu sehen. Hurtig begann er im Schweiße seines Angesichts bei 30°C den Stall herzurichten. Gewisse Erfahrungen brachte er mit, schließlich hielt er sich in früheren Jahren als begabter Kleinbauer einige Hähnchen und Enten.

Nun sollten Infos eingeholt werden und bei einer kleinen Besuchstour rund ums Huhn sahen sie Hennen, die kleine Küken führten, stolze Hähne, puschelige Seidenhühner und schließlich eine Voliere mit Wachteln.

Mini-Spinat-Pizza mit Wachtelspiegelei ist ein wunderbarer Snack

Planst du ein Essen mit Wachteleiern, dann benötigst du für ein Hühnerei die Menge von 5-6 Wachteleier, doch bedenke, für Rühreier sind sie allemal zu schade. Dafür toppen sie Mini-Spinat-Pizzas, die kleinen Spiegeleier sehen darauf herrlich dekorativ aus, ein reiner Augen- und Gaumenschmaus.

Wusstest du, dass Wachteln als fleißige Eierlegerinnen normale Hühner in der Leistung weit hinter sich lassen können? Bei sehr guter Haltung legen sie bis zu 300 Eier und mehr im Jahr. Doch das ist wohl eher die Ausnahme, bei Freilandhaltung bekommst du etwa 150-180 Eier. Bereits im Alter von nur 6-8 Wochen beginnen sie mit dem Legen.

Bisher bewunderte Madam die schönen Wachteleier als schmückendes Beiwerk auf Osterkörbchen, und nun hielt sie selbst ein weiches kleines Wachtelhuhn in den Händen. Sehr behutsam und vorsichtig!
Wachteln können fliegen und es wäre ihr peinlich gewesen, wenn sie dem Huhn hinterher hätte schauen müssen. Alles ging gut und kurz darauf steckte sie ein, zwei gekochte Wachteleier in den Mund, die ihr die Besitzer großzügig zum Probieren anboten. Eine große Schüssel voll davon stand auf dem Tisch für den späteren Eiersalat.

Vom Aroma übertrafen sie sogar die Bio-Eier, etwas intensiver, wilder schmeckten sie.

Begehrt sind die gesunden, hübschen Eier als kleine Kraftpakete, denn der Vitamin- und Mineralstoffgehalt, vor allem B-Vitamine sowie Eisen und Zink, ist höher als bei Hühnereiern. Mancher mit einer Hühner-Eiweißallergie schwört auf Wachteleier: Ohne Beschwerden verträgt er sie.

Wachteln kennen wir als die kleinsten Hühnervögel

Etwa in der Größe der Stare, und sie leben am liebsten mit ihren Artgenossen zusammen, damit sie sich schön aneinander kuscheln können. Artgerechte Haltung, die ihnen ermöglicht, ihre angeborenen Verhaltensweisen auszuleben, schenkt ihnen eine vorzügliche Gesundheit. Willst du Eier von gesunden Tieren kaufen, dann besorge dir am besten diese bei deutschen Züchtern, die auf Käfighaltung verzichten und den Wachteln Raum geben zum Scharren, Picken und Staubbaden.

Die wunderschön gesprenkelten Eiern kannst du sogar den jeweiligen Hennen zuweisen, denn jede legt Eier mit einer eigenen individuellen Zeichnung. Als Delikatesse werden Wachteln und ihre ungefähr 9-12 g schweren Eier in vielen Ländern gehandelt.

Doch es geht auch anders: Familie Rübe gefiel, dass bei der besuchten Familie alle Hühner ein lebenslanges Wohnrecht besaßen, keiner von ihnen brachte es übers Herz, eins von den liebgewonnenen Tieren zu schlachten. Und so liefen alte und junge Wachteln in der Voliere umher, im grünen Gras genossen ihre großen Geschwister zusammen mit Enten und zwei Gänsen ihre Freiheit und mit Gelassenheit nahmen die Hühnerfreunde hin: mal mehr, mal weniger Eier.

Weitere Pizza-Rezepte, die glücklich machen:

• American-Vollkorn-Pizza mit Mozzarella-Käserand
• Buchweizen-Vollkornpizza mit Brokkoli, Zitrone und schwarzen Oliven
• Italienische Pizza-Muffins als Vollkornschnecken mit Pesto-Rosso
• Kartoffel-Ziegenkäse-Pizza mit Salbeiblättchen
• Pizza-Cracker
• Vollkornpizza mit Blattspinat und Artischockenherzen
• Vollkorn-Pizza mit Zwiebel-Rhabarber-Ketchup und Büffel-Mozzarella

Falls du keine Wachteleier zur Verfügung hast, normale Eier gehen natürlich auch, stelle einfach 4 größere Pizzas her.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Das ist Landleben: interessant, bunt und vielseitig, jeden Tag gibt es neues zu entdecken. Obwohl, letztens fragte eine Bekannte, wie man nur auf eine derart ungewöhnliche Idee kommen könnte, sich selbst Hühner halten zu wollen. Möglicherweise deshalb: Ich krabbelte bereits als kleines Kind inmitten einer Schar von Küken auf dem Bauernhof meiner Tante herum.

Wie sieht es bei dir aus, magst du das Landleben mit Hühnern und allem drumherum? Eventuell hältst du dir selbst Hühner und isst schmackhafte Eier?
Ist es dir wichtig zu wissen, woher deine Eier stammen?

Mit gackernden Grüßen, deine