Möhrensalat mit Ananas – ein einfaches und exotisches Multitalent

Mit dem Möhrensalat mit Ananas haben wir einen frischen Salat, der gesund, easy, lecker und perfekt für viele genussvolle Runden ist. Köstlich zu einem einfachen Abendessen, als Ergänzung zu Bratlingen oder zu einem exklusiven Menü. Egal in welcher Jahreszeit du dich gerade befindest, er ist großartig!

Christoph Kolumbus erhielt die Ananas auf Guadeloupe von den Ureinwohner als Willkommens-Geschenk. Und ich überreiche dir heute das Rezept für diesen Möhrensalat mit Ananas als ein Happy-Gruß-Geschenk. Ich kann mir gut vorstellen, was das damals für ein Erlebnis sein musste, mit der exotischen Frucht Bekanntschaft zu schließen. Denn die Frucht schmeckt wunderbar erfrischend, säuerlich-süß und ist einfach der Hammer. Sie ist das erstklassige Pendant zur Möhre.

Exotischer Möhrensalat mit Ananas ist süß und würzig.

Möhren gibt es das ganze Jahr im Handel, genauso wie du das ganze Jahr Ananas kaufen kannst. All dies schreit nach diesem herrlichen Möhrensalat mit Ananas. Doch vorstellbar wäre auch anderes Obst, zum Beispiel süßsaure Orangen oder Mandarinen. Auf jeden Fall ist der Salat einfach und voller Geschmack dank der tollen würzigen Vinaigrette. Chili, Honig, Ingwer und Knoblauch mit Zitronensaft sind so gut und für mich ein Muss, ihn häufig zuzubereiten.

Wir haben zu dem Salat Rotkohl-Kartoffel-Bratlinge mit Erdnussdressing gegessen, eine köstliche Kombination, die nochmals eine Schippe Exotik draufgibt. Allerdings kann ich mir dazu auch die Hafer-Pflanzerl – die glückliche vegetarische Frikadelle oder die hausgemachten Apfel-Grünkernbratlinge vorstellen. Oder einfach nur ein Butterbrot!

Klar bin ich neugierig! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar, wie es dir gefallen hat. Ich würde mich freuen, von dir zu hören.

Asiatischer Möhrensalat mit Ananas

Zutaten für: 2 Personen

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Drucken

Zutaten

450 g Möhren
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Peperoni
120 g frische Ananas

Für das Dressing:
2 EL Zitronensaft
1 TL Ingwer, fein gehackt
1 EL weiße Sojasauce
1 gestrichener EL milder Honig
1 EL Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Sonstiges:
1 EL Sesam, geröstet

So geht es

Für das Dressing Zitronensaft, Honig, Ingwer, Sojasauce und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Möhren waschen, putzen und eventuell schälen. Raspeln und unter das Dressing vermengen.

Ananasfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, 2 größere Stücke zur Seite legen für die spätere Garnierung.

Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Rote Peperoni aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Alles unter den Möhrensalat heben.

Salat mit Ananas und geröstetem Sesam anrichten und servieren.

Nun gilt es nur noch, diesen köstlichen Möhrensalat mit Ananas mit Liebe zu servieren und mit Genuss zu essen – und alles ist gut.

Einen guten Appetit wünsche ich dir und deinen Lieben