Mit dem Möhrensalat mit Ananas haben wir einen frischen Salat, der gesund, easy, lecker und perfekt für viele genussvolle Runden ist. Köstlich zu einem einfachen Abendessen, als Ergänzung zu Bratlingen oder zu einem exklusiven Menü. Egal in welcher Jahreszeit du dich gerade befindest, er ist großartig!
Christoph Kolumbus erhielt die Ananas auf Guadeloupe von den Ureinwohner als Willkommens-Geschenk. Und ich überreiche dir heute das Rezept für diesen Möhrensalat mit Ananas als ein Happy-Gruß-Geschenk. Ich kann mir gut vorstellen, was das damals für ein Erlebnis sein musste, mit der exotischen Frucht Bekanntschaft zu schließen. Denn die Frucht schmeckt wunderbar erfrischend, säuerlich-süß und ist einfach der Hammer. Sie ist das erstklassige Pendant zur Möhre.
Exotischer Möhrensalat mit Ananas ist süß und würzig.
Möhren gibt es das ganze Jahr im Handel, genauso wie du das ganze Jahr Ananas kaufen kannst. All dies schreit nach diesem herrlichen Möhrensalat mit Ananas. Doch vorstellbar wäre auch anderes Obst, zum Beispiel süßsaure Orangen oder Mandarinen. Auf jeden Fall ist der Salat einfach und voller Geschmack dank der tollen würzigen Vinaigrette. Chili, Honig, Ingwer und Knoblauch mit Zitronensaft sind so gut und für mich ein Muss, ihn häufig zuzubereiten.
Wir haben zu dem Salat Rotkohl-Kartoffel-Bratlinge mit Erdnussdressing gegessen, eine köstliche Kombination, die nochmals eine Schippe Exotik draufgibt. Allerdings kann ich mir dazu auch die Hafer-Pflanzerl – die glückliche vegetarische Frikadelle oder die hausgemachten Apfel-Grünkernbratlinge vorstellen. Oder einfach nur ein Butterbrot!
Zutaten
450 g Möhren
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Peperoni
120 g frische Ananas
Für das Dressing:
2 EL Zitronensaft
1 TL Ingwer, fein gehackt
1 EL weiße Sojasauce
1 gestrichener EL milder Honig
1 EL Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Sonstiges:
1 EL Sesam, geröstet
So geht es
Für das Dressing Zitronensaft, Honig, Ingwer, Sojasauce und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhren waschen, putzen und eventuell schälen. Raspeln und unter das Dressing vermengen.
Ananasfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, 2 größere Stücke zur Seite legen für die spätere Garnierung.
Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Rote Peperoni aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Alles unter den Möhrensalat heben.
Salat mit Ananas und geröstetem Sesam anrichten und servieren.
Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.
Nun gilt es nur noch, diesen köstlichen Möhrensalat mit Ananas mit Liebe zu servieren und mit Genuss zu essen – und alles ist gut.
Einen guten Appetit wünsche ich dir und deinen Lieben
14 Kommentare
Das Rezept hört sich sehr lecker an . ich habe fast alles zu Hause das werde ich Heute Abend mal versuchen .
Danke für die Inspiration :))
LG und ein schönes WE für Dich
von Heidi
Gerne, liebe Heidi,
ich freue mich sehr darüber, dass Dich dieses Rezept so anspricht und wünsche Dir einen guten Appetit.
Liebe Grüße
Sigrid
Eine tolle Idee, die ich ausprobieren werde! Bisher kannte ich nur Orangen und Apfel im Möhrensalat, aber Ananas klingt genauso fein!
Liebe Grüße
Patricia
Vielen Dank, liebe Patricia,
oh ja, der Möhrensalat ist sehr wandelbar, da lohnt es sich, auch mal etwas anderes auszuprobieren.
Liebe Grüße
Sigrid
Allein der Farbe wegen ist das ein perfektes Rezept für diese Jahreszeit, denn das geht die Sonne auf am Teller!
Liebe Susi,
das hast du schön ausgedrückt, wahrscheinlich mag ich deshalb diese Farben so sehr im Wintergrau.
Liebe Grüße
Sigrid
Liebe Sigrid,
was für ein leckerer Salat, den würde , glaube ich, sogar mein Holzwurm mögen! Herzlichen Dank für das tolle Rezept und die wieder sehr appetitanregenden Bilder!
Ich wünsche Dir einen schönen und freundlichen Wochenteiler!
♥️ Allerliebste Grüße,Claudia ♥️
Liebe Claudia,
das ist immer ein schönes Kompliment, wenn sogar die, die normalerweise keinen Salat mögen, davon angetan wären. Hab vielen lieben Dank für Deine netten Grüße und alles Gute.
Liebe Grüße
Sigrid
Liebe Sigrid,
Deinen Möhrensalat mit Ananas habe ich bereits 3 Mal gemacht. Er schmeckt fantastisch. Gerne nehme ich Limettensaft und bestreue ihn mit frischem Koriandergrün. Von Deinen Salatrezepten bin ich begeistert. Diese Vielfalt! Die Entscheidung fällt schwer, ich werde versuchen, sie alle zu testen!
Herzliche Grüße aus Hessen (Rheingau-Taunus). Maria
Wow, liebe Maria,
wie fleißig, damit ist eindeutig bewiesen, dass er wirklich gut schmeckt. Und mit Limettensaft und frischem Koriandergrün klingt er noch köstlicher. Hab herzlichen Dank für Dein Lob und die schöne Rückmeldung, ich bin hin und weg. Da muss ich mich doch anstrengen, damit Du mich mit dem Testen nicht einholst …..
Schöne Grüße zu Dir nach Hessen
Sigrid
Hallo Sigrid,
Ich liebe Karottensalat mit Apfel und Zuccini das mit Ananas werd ich auch probieren. Hätte noch eine Frage ich suche für größere Mengen Karotten oder Kürbis zum Raspeln eine elektrisch leistungsstarke Gemüsereibe! Kannst du mir da was empfehlen? Ichhabe zwar eine sehr scharfe Reibe aber für größere Mengen ist das doch anstrengend.
Vg Helga
Hallo Helga,
das freut mich sehr, dass dir dieser Salat so gut gefällt, hab vielen Dank. Ich kann ihn dir nur empfehlen.
Im Internet sah ich, dass es ausschließlich elektrische Gemüsereiben gibt, vielleicht schaust du mal die Tests dafür an. Ich persönlich nutze eine Bosch MUM 5 KÜchenmaschine, vorher hatte ich die große OptiMUM. Aber für uns zwei Leutchen ist die kleinere perfekt, da sie griffbereit steht, kann ich durch Sonderzubehör Kartoffeln oder Gemüse nach Belieben reiben oder raspeln. Mir wäre es auch zu viel, alles von Hand zu reiben, denn wenn man gerne geraspelte Salate mag, kann das mit der Zeit sehr aufwändig werden.
Liebe Grüße
Sigrid
Ich hatte auch lange Zeit eine große Bosch mit Zubehör bis ich mit dem Brotbacken anfing da war die Schüssel zu klein. Da hab ich mir eine Kenwood Major gekauft. Da gibts zwar Trommeln zum raspeln aber sollen nicht so gut sein und ich bräuchte was für Kürbis und Karotten mit meist 1kg.
Danke für die schnelle Info und mach weiter mit deiner Leidenschaft zum backen und kochen!
Vg Helga
Sehr, sehr gerne, liebe Helga.