Überall sprießt und grünt es. Wie ein Pferd, das seine Hufe ungeduldig schart, warteten wir auf den Frühling, der dieses Jahr besonders langsam vor sich her bummelte. Nun endlich werden wir von der Sonne liebkost, ach, wie schön ist es, ihr das Gesicht entgegen zu strecken. Jetzt macht es Spaß, den Radieschen-Frühlingssalat mit Honig-Senf-Vinaigrette aus dem Glas zu kosten. Schnittlauch, Bärlauch, Radieschen, Frühlingszwiebeln, die ersten Frühlingsboten aus dem Garten vertreiben die Wintermelancholie.
Köstlich frisch und dennoch einfach, den belebenden Frischekick mit dem Radieschen-Frühlingssalat zauberst du beinahe von ganz alleine.
Fitness-Salat – Wintermüdigkeit ade
Kräuter, Obst und Gemüse sowie kaltgepresstes Sonnenblumenöl und Zitrone bringen dich wieder in Schwung, denn in dem Radieschen-Frühlingssalat sind Nährstoffe und Vitamine als geballte Kraft drin, die uns nach der dunklen und kalten Jahreszeit fehlen.
Sobald sich die Frühjahrssonne regelmäßig zeigt, beginnt nicht nur die Natur mit ihrem Aufwachzeremoniell, auch wir gehen wieder offenen Auges durch die Pflanzenwelt und freuen uns über jeden Farbtupfer im Garten und vor uns auf dem Tisch.
Weitere Frühlingssalate, die munter machen:
- Grüner Spargel-Frühlingssalat mit Naturreis
- Radieschensalat mit grünen Erbsen und würzigen Kichererbsen aus der Pfanne
- Mairübchen-Salat mit Gurke in einem cremig-sahnigen Kräuter-Dressing
- Würzig-pikanter Radieschensalat mit Handkäse
- Spinat-Salat mit karamellisierten Honig-Radieschen und LInsen-Vinaigrette
Zutaten
1 Bund Radieschen
3 Stangen Bleichsellerie
2 Äpfel
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Zitronensaft
2 EL Sonnenblumenöl, kalt gepresst
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
5 Blätter Bärlauch
So geht es
Radieschen, Bleichsellerie und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Schichtweise in vier Gläser hineingeben.
Vinaigrette aus Zitronensaft, Senf und Honig verrühren, Sonnenblumenöl dazu geben und cremig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Bärlauch waschen, klein schneiden und mit den Schnittlauchröllchen darüberstreuen. Die Vinaigrette über den Salat träufeln.
Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.
Rund, rot und scharf, hole dir das vorwitzige Radieschen ins Glas und teile mir mit, wie es dir mit Apfel und Co. geschmeckt hat. Lasse dich wieder frisch verführen.
Mit den zartesten Frühlingsgrüßen, deine
20 Kommentare
Ach Sigrid, das sieht wieder so köstlich aus! Apfel und Radieschen, welch herrliche Kombination! Und kaltgepresstes Sonnenblumenöl ist bei uns momentan auch der Hit.
Frühlingshafte Grüße, Eva
Wunderbar, da freue ich mich, liebe Eva, dass ich Deinen Geschmack getroffen habe.
Wünsche Dir einen wunderschönen Tag, liebe Grüße Sigrid
Liebe Sigrid,
Deine Frischeverführungen sind einfach wunderbar. Wir lieben es jetzt auch gerne wieder jeden Tag was Frisches. Das Grün im Garten sprießt gut, auch wenn der Regen mir gar nicht so gefällt, den Pflanzen aber sehr. Die Radieschen wachsen und wenn ich ernte ist das 1. dieses köstlich Glas. Ach ja ich nehme fast nur Sonnenblumen-Öl ich liebe es.
Dir einen wunderschönen Tag und liebe Grüße
Ingrid
Du machst mich ganz glücklich mit Deinen Worten, liebe Ingrid, vielen Dank. Bei uns regnet es auch, dabei würden wir sooo gerne in den Garten gehen und in die Pötte kommen, na ja, erfreuen wir uns halt an den immer wiederkehrenden Kräutern im Beet und in der Wiese.
Lasst es Euch schmecken. Alles Liebe Sigrid
Liebe Sigrid, für einen Salat bin ich immer zu haben und der hier sieht so lecker aus. Auch diese Honig- Vinaigrette muss ich unbedingt ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept und ich bin schon neugierig auf Deinen nächsten Post 🙂
Liebe Grüße aus der Eifel
Edyta
Gerne, liebe Edyta, diese Vinaigrette schmeckt sehr gut zu Radieschen, aber auch zu vielen anderen Salaten. Wie schön, dass es Dir so geht wie mir, denn mit Spannung erwarte ich immer Deine besonderen Rezepte.
Liebe Grüße Sigrid
Wunderschön fotografiert=)! Der Salat klingt köstlich, Frucht und Gemüse im Salat mag ich sowieso sehr gerne!
Liebe Grüsse,
Krisi
Vielen Dank, Krisi, ich liebe auch immer diese fruchtigen Kombinationen, von denen kann ich gar nicht genug bekommen.
Liebe Grüße Sigrid
Hallo liebe Sigrid, was für ein tolles Rezept!!!! Das nenne ich Frühling pur!!!! mehr geht nicht!!!Das sieht sooooo köstlich aus, das ich es gleich nachmachen muss, ich habe zwar nicht alles komplett,ich werde ein wenig variieren, doch bei diesen tollen Bilder, die Du uns hier wieder präsentierst, und Hunger habe ich natürlich auch…..bin ich voll motiviert meinem Körper etwas gutes zu tun!!!!
Danke, liebe Sigrid für diese gesunde und köstliche Inspiration…..Charlotte
Gerne, liebe Charlotte, das freut mich ungemein, dass ich Dich zu einem gesunden Salat motivieren konnte, und ich danke Dir für Deine lieben Worte, da macht mir das Hantieren in der Küche und hinter der Kamera nochmal so viel Spaß.
Wünsche Dir ein sonniges Wochenende und alles Liebe, Sigrid
Mhhhh, sieht das köstlich aus. Der Salat macht richtig Lust auf Frühling, Sonne und die ersten Blümchen. Rezept habe ich direkt mal gespeichert, wird es zum nächsten Grillen geben 🙂 DANKE!
Liebe Grüße, Nicole
Oooh ja, liebe Nicole, die Grillsaison beginnt und dazu kann es nicht genug Salate geben. Viel Freude beim Ausprobieren, lass es Dir schmecken.
Liebe Grüße Sigrid
Liebe Sigrid,
nun bin ich in den letzten Wochen sehr unter meinem Job versunken, umso mehr freue ich mich, nun Zeit zu finden und deine fabelhaften Beiträge mit Genuss zu lesen 🙂
Dieser Fitness-Salat klingt einfach nur traumhaft. Da bekomme ich gleich Motivation Sport zu treiben und danach dein leckeres Rezept zu probieren. Dazu dann die Frühlingssonne im Gesicht zu genießen. Ganz toll!
liebe Grüße
-Swetlana 🙂
Das macht mich ganz glücklich, liebe Swetlana, das klingt nach fit und aktiv in den Frühling. Schön von Dir zu hören, draußen scheint die Sonne, der Himmel ist strahlendblau, was wollen wir mehr, fangen wir uns die erste Wärme ein.
Ganz liebe Grüße Sigrid
Hallo liebe Sigrid,
ich habe ein Problem: gebe ich in der Suche z.B. ,,Radieschen“ ein, kommen nie alle Radieschen Rezepte. Dieses hier z.b. nicht. Es werden schon ein paar angezeigt, aber dann kommen einfach nur Rezepte ohne Radieschen. Bei dem Suchbegriff ,,Salat“ kommen auch nur ein paar und dann lese ich anderswo, dass du 120 Salatrezepte hast, wie soll ich die finden? Dieses Radieschen Rezept hier war in einem anderen mir angezeigten Radieschenrezept verlinkt.
Woran könnte das liegen?
Ich fände es praktisch nach Rezepten zu suchen, die eine Zutat gemein haben, die ich zu Hause habe. Deine Rezepte sind nämlich alle so toll!
Liebe Grüße Michaela
Liebe Michaela,
wie wahr, es ist nicht die zuverlässigste Suchfunktion. Aber ich zeige dir nun, wie du all das, was du mir beschrieben hast, ohne Probleme finden wirst.
Falls du ein Handy benutzt, gehe oben auf die drei untereinander liegenden Striche, seitlich öffnet sich nun ein Feld, in dem uhter anderem Rezept-Galerien und Rezepte A-Z steht.
Wenn du auf Rezept-Galerien gehst, seitlich gibt es einen kleinen Pfeil, dann öffnet sich wieder ein Feld und du siehst bei den Unterpunkten Salatbuffet. Hier klick drauf und du siehst auf einen Blick sogar 124 Salatrezepte. Gehe nochmals auf Rezept-Galerien auf Salatbuffet und jetzt siehst du wieder einen kleinen Pfeil, der sich in vier Unterpunkte der Jahreszeiten öffnet, unter anderem auch Frühlingssalate.
Und wenn du nach Rezepten suchen möchtest, die eine Zutat gemein haben, gehe wieder auf die drei Striche, in dem sich öffnenden Feld stehen Rezepte A-Z, gehe dort auf Rezepte P-Z und es öffnen sich alle Rezepte unte diesen Buchstaben. Oben klicke einfach auf R und du findest dort gleich alle Radieschenrezepte.
Falls meine Beschreibung zu kompliziert war, bitte schreib mich nochmals an, wir bekommen das hin.
LIebe Grüße
Sigrid
Hallo😊
vielen, vielen Dank für deine Hilfe. Leider wusste ich nicht mehr, unter welchem Rezept ich Dir geschrieben habe… Aaaber gerade durch Zufall gefunden. Dachte ich werde per Mail benachrichtigt, wenn du antwortest.
Nun werde ich für morgen diesen Salat vorbeteiten und dann berichten, wie lecker er war, denn bisher war alles sehr köstlich hier😋
Liebe Michaela,
wie schön, dass Du meine Antwort noch gefunden hast. Ich bin so gespannt, wie es Dir schmecken wird.
Liebe Grüße
Sigrid
so, habe den Salat nun gefrühstückt. Sehr lecker! hHabe allerdings mehr Zitronensaft genommen und Bärlauch weggelassen.
Wunderbar, Michaela,
es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Hab vielen Dank für Deine Rückmeldung.
Sonnige Grüße
Sigrid