Gurken-Kartoffel-Salat mit Kürbiskernöl auf Eissalat

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Ich ging durch unseren Garten und als ich mich wieder in der Küche befand, lagen in meinem Erntekorb Gurken, Kräuter und ein Eissalat. Was bietet sich da besser an als frischer Gurken-Kartoffel-Salat mit Kürbiskernöl auf Eissalat. Für uns das geschmackliche Highlight an heißen Tagen. Taufrische Kräuter querbeet durch den Garten wie zum Beispiel Borretsch, Zitronenmelisse und Schnittlauch und die kühle Gurke geben den nötigen Frischekick, der noch durch den darunter verborgenen Eissalat verstärkt wird. Dazu sorgt das darübergeträufelte dunkle Gold des Kürbiskernöls für einen extra-feinen Geschmack. Es umschmeichelt diesen Kartoffelsalat und macht ihn zu einem besonderen Fest der Sinne. Davon bekommen wir nie genug!!!

Heute essen wir draußen…..

Während Freunde von ihrem letzten Italienbadeurlaub schwärmen, hören wir anstelle dem Brausen der Wellen dem Gegacker und Gekrähe unserer Hühner zu. Und sitzen zufrieden auf unserem Sitzplatz auf der Terasse, umgeben von duftenden Rosen, rosa Bauernhortensien und Staudengeranien. Wenn dann noch ein Gurken-Kartoffelsalat der Extra-Klasse als Soulfood pur vor uns steht, dann wissen wir nicht, ob wir wegen der Hitze dahinschmelzen oder weil gerade die Glut des Grills unsere Wangen rötet. Schließlich passt dieser Salat perfekt zu allem, was vom Grill uns in noch mehr Sommerlaune versetzt. Es ist ein aromatisch-frischer Knaller. Das siehst du bestimmt ebenso, nicht?

Weitere sommerliche Picknicksalate zum Mitnehmen:

• Bohnensalat mit gebratener Paprika nach Ottolenghi
• Bunter Paprikasalat mit weißen Riesenbohnen und schwarzen Oliven
• Bunter Tomatensalat mit mediterraner Aprikosen-Senf-Vinaigrette
• Farfalle mediterran – Nudelsalat fürs Grüne
• Krautsalat mit Möhren und mediterranen Aromafreuden

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Ein Salat zum Wohlfühlen, denn hier wird mit frischen und hochwertigen Zutaten köstliche Ernährung und feiner Genuss ganz grooooß geschrieben.

Und genauso geht es weiter mit noch viel mehr Gemüseglück.

Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Saisonkalender

#Saisonalschmecktsbesser im Juli!

Die Monate fliehen dahin und wieder steht ein Food-Event von der Foodblogger-Gruppe #saisonalschmecktsbesser an. Im Juli dreht sich alles um Bohnen, Fenchel, Brokkoli, Erbsen, Radieschen, Tomaten, Gurken, Sommersalate und Zucchini. Wie du siehst, ist die Auswahl riesengroß. Verwöhnt von der Sonne stecken sie jetzt voller Vitamine. Sie sind das Beste, was die Saison an frischen Zutaten zu bieten hat.

Du weißt ja, ich liebe die bunten Gemüsesorten heiß und innig! Fast jeden Tag landet bei uns eine bunte Mischung auf  den Tellern. Unzählige Möglichkeiten gibt es, die leckersten Gerichte zuzubereiten. Und hier ist der Beweis: Die lieben Blogger-Kollegen von #saisonalschmecktsbesser liefern frische Genussideen für jeden Geschmack und du darfst sie nur noch nachkochen. Ist das ein Deal? Folge einfach den Links und los geht´s!

Jankes*Soulfood – “Green Goddess“ – Salat mit grünem Sommergemüse
trickytine – farinata di zucchine – würzige kichererbsenfladen mit zucchini
Kleiner Kuriositätenladen – Hechtfrikadellen | Kartoffelsalat mit dicken Bohnen und Kräutern
Münchner Küche – Pasta mit frischen Erbsen und pochiertem Ei
Küchenlatein – Dicke Bohnen in grüner Sauce
Raspberrysue – Zucchinisalat mit Walnüssen und Ziegenfrischkäse
Lebkuchennest – Kohlrabi-Apfelcarpaccio mit Traubenpickles und Kohlrabipesto
Delicious Stoires – Kohlrabi Pommes
feines gemüse – Nudelsalat mit Zucchini, grünen Bohnen und Mozzarella
Nom Noms food – Radieschen-Gurken-Erbsen-Salat mit cremig-frischem Sour-Cream-Dressing
Kochen mit Diana – Zucchini Kuchen
thecookingknitter – Tomaten-Fenchelsuppe
Feed me up before you go-go – Sommerlicher Fenchel-Pfirsich-Salat mit Büffelmozzarella
Pottgewächs – Gefüllter Kohlrabi mit Radieschensalat
Ina Is(s)t – Süße Tomatenmarmelade mit Ingwer und Vanille
Haut Goût – Gesammeltes Gazpacho mit Lungenseitlingen, Bärlauchknolle und Zichorienblüte
Pottlecker – Dicke Bohnen Ruhrpottschnitte
ZimtkeksundApfeltarte – Heirloom-Tomaten-Galette mit Kräuter-Ricotta
Ye Olde Kitchen – Crostini mit Gurke und Koriander

Liebe Grüße aus der Sommerküche