Kirschkuchen mit Bienenstichdecke und Dinkelvollkorn

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Kirschkuchen mit Bienenstichdecke ist ein Traum von einem Kirschkuchen. Schon deshalb, weil gerade Kirschen und Mandeln in ihren Aromen wunderbar zusammenpassen. Mit frischen oder gefrorenen Sauerkirschen in einer Schicht aus Kirschsaft genießen wir einen saftigen und intensiven Kuchen, aber auch Kirschen aus dem Glas schmecken lecker. Es sind diese Schichten, die sich hervorragend ergänzen: Der nussige Dinkelvollkorn-Mürbeteig, die frische Kirschenschicht, dazu die knackige und süße Bienenstichdecke, die beim Backen karamellisiert.

Dieser Kirschkuchen ist ein Klassiker, der gar nicht so aufwendig ist, wie man es meinen könnte. Folge einfach Schritt für Schritt meinem Rezept, und du zauberst einen Kuchen auf den Tisch, den jeder begeistert.

Variabel und lecker

Auch andere gefrorene Sommerfrüchte können in dem Kuchen verbacken werden. Wie wäre es mit Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder eine Mischung derselben? Mit dem einfachen Kuchen haben wir einen Ganzjahreskuchen, der sich perfekt für die Kaffeetafel eignet.

Wir in unserer Familie essen leidenschaftlich gerne Kirschkuchen. So ist es kein Wunder, dass gerade ein Kirschkuchen das erste Kuchenrezept hier auf dem Blog vor mehr als fünf Jahren war. Er ist heute so aktuell wie damals: Der Kirschkuchen mit Streusel und Mandeln. Oder schau mal gerne hier hinein:

• Amaretto-Kirsch-Käsekuchen
• Donauwelle mit Kirschen, vollwertig
• Glühweinkirschen mit Vanille-Joghurt und Honigmandeln
• Kirsch-Amaretto Clafoutis mit Vanillesahne
• Kirsch-Banane-Swirl-Cake mit Schokoverwirrungen 
• Kirschkuchen mit Marzipanguss
• Rotwein-Gugelhupf mit Kirsch- und Käsecremefüllung

Kirschkuchen mit Bienenstichdecke passt immer

Wie gut, dass es immer Gründe gibt, einen Kuchen zu backen. Kaffeeklatsch mit Freunden und der Familie einfach so. Feiertage, Geburtstag, Wiedersehens-Treffen. Oder eine verdiente Kaffeepause nach einem langen Spaziergang. Eins ist jedoch gewiss, ein Kirschkuchen mit Bienenstichdecke kommt immer außergewöhnlich gut an.

Auch dieser Kirschkuchen mit Bienenstichdecke, dessen Hauptmerkmal ist, dass er vollwertig gebacken wird. Gar nicht schwer und ganz besonders lecker, denn Dinkelvollkornmehl und milder Honig harmonieren hier perfekt zusammen.

Einfach nur himmlisch…..  Kirschkuchen mit Bienenstichdecke

Falls die Kirschen Saison haben, nimm frische, aber du kannst dich auch für gefrorene Kirschen entscheiden. Der Vorteil: Sie sind bereits entsteint! Es gibt auch Kirschen in Gläser, die nicht gezuckert sind, aber manchmal ist es etwas mühselig, sie aufzutreiben. Wie auch immer, nimm das, was für dich richtig ist.

Die Bienenstichdecke ist eine karamellartige Auflage aus Mandeln, Butter, Sahne und Honig. Bei diesem Rezept habe ich sie nicht wie sonst üblich durch Kochen hergestellt, sondern vermischte einfach die geschmolzene und noch warme Butter mit den restlichen Zutaten. Dann kleckste ich sie auf die Kirschenschicht und glättete sie noch gleichmäßig darüber. Beachte nur, wenn der Kirschkuchen mit Bienenstichdecke gebacken wird, dass du sie gegen Ende der Backzeit im Auge hältst, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Ich kann es kaum erwarten, dass du diesen Kirschkuchen nachbackst und mir mitteilst, wie er dir geschmeckt hat.

Süße Grüße aus der leckeren Kuchenecke