Griechischer Möhrensalat mit Joghurt und Knoblauch

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Auf jeden Fall gehört zu einem griechischen Möhrensalat mit Joghurt noch Zitrone, Dill und Knoblauch. Nun, es gibt viele Geschmäcker, deshalb kam bei mir noch etwas saure Sahne hinzu. Klingt doch schon erfrischend, oder? Und so praktisch, denn bereits in wenigen Minuten ist unser griechischer Möhrensalat fertig. Nimm ihn mit zu einem Picknick, stelle ihn auf ein sommerliches Buffet oder esse ihn zu Gegrilltem.

Ob Knäckebrot oder Vollkornbrot dazu, im Prinzip ist es egal, mit was oder zu welcher Jahreszeit du ihn isst. Ich vermute, er schmeckt immer zu allem, was etwas Kühle gebrauchen kann. Oder wenn du selbst etwas Erfrischung nötig hast.

Der schnelle Möhrensalat

Wenn ich mir einen Salat aussuchen müsste, würde ich einen Möhrensalat auswählen. Hauptsächlich deshalb, weil ich  immer Möhren in der Nähe habe. Sie liegen griffbereit in meinem Kühlschrank und halten hervorragend. Wie schnell doch so ein geriebener Möhrensalat zubereitet ist. Normalerweise mache ich ihn klassisch mit Essig und Öl, gebe noch Zwiebelchen und Petersilie dazu, würze ihn und fertig. Diesmal verspürte ich den Drang, ihm ein erfrischenderes Sommergewand zu verpassen. Es sollte ein griechischer Möhrensalat mit Joghurt und Pinienkernen werden.

Zaubere dir einen unbeschwerten Möhrensalat mit Joghurt und Knoblauch.

Um mir Inspiration zu holen, schaue ich leidenschaftlich gerne gen Süden, denn die mediterrane Küche hat kulinarisch viel zu bieten. Erstens ist sie ist gesund, zweitens erfrischend und drittens sättigt sie auf angenehme Weise.

Nun, in der Türkei wird ein ähnlicher Möhrensalat zubereitet, wie ich ihn hier vorstelle. Nur werden die Möhren vorher gedünstet. In Griechenland ist es eher üblich, den Möhrensalat mit Joghurt roh anzubieten. Für mich perfekt, denn gerade dessen knackigen Biss mag ich so gerne.

So geht der ellinikí saláta karóto me giaoúrti.

Beginne mit einer stattlichen Menge Möhren, putze sie und reibe sie in feine Stücke. Fein gerieben ist wichtig! Jetzt gib alle Zutaten hinzu und lasse die geriebenen Möhren mindestens einige Stunden in diesem seidigen, würzigen Joghurt-Knoblauch-Dressing mit Kräutern baden. Selbst am dritten Tag schmeckt der griechische Mörensalat noch fantastisch.

Häufig wird dieser Möhrensalat mit kleingehackten Walnüssen serviert, auch sehr fein. Falls du also keine Pinienkerne parat stehen hast, nimm diese. Aber vielleicht probierst du ihn doch mal mit Pinienkerne, ich finde diese Kombi erstklassig. Sie ist ein großer Hit!

Magst du auch so gerne Möhren? Möhren sind einfach klasse, und wenn du Inspiration dafür suchst, dann schau doch mal in folgende Rezepte hinein:

• Möhren-Apfel-Dinkelvollkorn-Cookies, tiereiweißfrei u. veganisierbar
• Möhren-Apfel-Galette mit Thymian
• Möhrenaufstrich mit Cranberries
• Möhrenaufstrich, orientalisch & vegan 
• Möhrenbratlinge mit Sesamsauce – nachgekocht & vegan
• Möhren-Cracker, glutenfrei u. vegan
• Möhrencremesuppe mit Zitronenmelisse
• Möhren-Dinkelvollkorn-Kuchen, leichter
• Möhren-Dinkelvollkorn-Toastbrot
• Möhren-Frühlingsbrot mit Joghurt und Schnittlauch 
• Möhren mit Rosmarin & Zwiebel-Allerlei aus dem Ofen mit Dip
• Möhrenmuffins
• Möhrensalat mit Ananas
• Möhren-Schnittlauch-Butterrolle 
• Möhren-Sellerie-Salat mit Apfel u. Gartenkresse

Meine Inspiration für diesen Salat holte ich mir bei Susi auf ihrem Blog Turbohausfrau. Hier schaue ich immer wieder gerne hinein, interessante Rezepte aus fernen Ländern, aber auch Vertrautes locken ungemein.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Liebe Grüße aus der frischen Salatecke