Kirsch-Streuselkuchen mit Mandeln

Kirsch-Streuselkuchen, der perfekte Kuchen für Müllers Streuselchen, wenn es darum ging, einen der heiß begehrten Kuchen für die Kaffeetafel innerhalb der Vereinstätigkeit mitzubringen. Selbstverständlich auch geeignet für Geburtstage, Kaffeekränzchen und andere hohe Feierlichkeiten. Verbinden sich doch aufs Harmonischste die knackigen Streusel mit den feinen Kirschen. Farbe, Form und Geschmack passen wunderbar zusammen und ergeben ein saftiges, stimmiges Gesamtbild.

Kirsch-Streuselkuchen mit Mandeln – der schnelle Geburtstagskuchen

Eine gewisse Übung war vonnöten, doch als aktives Mitglied im Frauenbund, Turnverein, Wanderverein, Landfrauenverein, alle aufzuzählen, würde hier den Rahmen sprengen, gab es genügend Gelegenheiten. Das häufige Wiederholen und die damit erworbene Fertigkeit bewirkten, dass Müllers Streuselchen stets in kometenhafter Geschwindigkeit diesen leckeren Kuchen backte.

Der Wunschkuchen

Nun war es wieder soweit, Frau Elsebusch wünschte sich den Kirsch-Streuselkuchen für ihr Geburtstags-Damenkränzchen. Wahrscheinlich wusste Frau Elsebusch, dass gerade zur Kaffeetafel diese hausgemachte Köstlichkeit als Vollwertrezept mit Honig für Träume auf Wolke Sieben geeignet war.

Pünktlich um 10.00 Uhr morgens traf Madam Rote Rübe mit Müllers Streuselchen und Kuchen im Gepäck und den anderen Freundinnen im Schlepptau ein. Schon im Flur umschmeichelte wundervoller Kaffeeduft ihre Nasen. Die Vorfreude auf das Plauderstündchen war allen vom Gesicht abzulesen. Als sie nach der Gratulation dann endlich saßen, ließ es sich Frau Elsebusch nicht nehmen, jeder der Damen höchstpersönlich ein Stück von dem vielgelobten Streuselkuchen auf den Teller zu geben.

Es wurde still in der Runde. Birnchen, auch als Gast geladen, schloß sogar die Augen, um dann ganz in sich gekehrt, jeden einzelnen Bissen zu genießen.Wenn das nicht Lob genug war. Müllers Streuselchen freute sich mit roten Apfelbäckchen.

Weitere Kirschkuchen-Rezepte, die nicht zu kurz kommen sollten:

• Amaretto-Kirsch-Käsekuchen
• Brotpudding mit Kirschen und Marzipan
• Donauwelle mit Kirschen, vollwertig
• Glühweinkirschen mit Vanille-Joghurt und Honigmandeln
• Kirsch-Amaretto Clafoutis mit Vanillesahne
• Kirsch-Banane-Swirl-Cake mit Schokoverwirrungen
• Kirschkuchen mit Bienenstichdecke
• Kirschkuchen mit Marzipanguss
• Mexikanischer Schokoladen-Vollkorn-Gugelhupfkuchen mit Sauerkirschen
• Quark-Brotauflauf (Kirschenmichel) mit Sauerkirschen und Vanillesoße
• Rotwein-Gugelhupf mit Kirsch- und Käsecremefüllung
• Schoko-Vollkorn-Brownies mit Espresso und Sauerkirschen
• Schwarzwälder Kirsch-Vollkorntorte mit Mürbeteigboden
• Süße Vollkorn-Pfannkuchen mit Kirschen

Streusel-Kirschkuchen mit Mandeln

Zutaten für: 26er Springform

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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Zutaten

200 g Butter
170 g Honig
1 Prise Salz
1/2 Vanilleschote
1 Ei
1 Eigelb
500 g Dinkelvollkornmehl
1 P. Backpulver
1 Glas Sauerkirschen
2 EL Speisestärke
150 g Mandelblättchen

So geht es

Die weiche Butter mit Honig, Salz, Mark der ausgeschabten Vanilleschote, Ei und dem mit Backpulver versiebten Dinkelvollkornmehl in eine Rührschüssel geben. Zuerst mit dem Knethaken des Handrührgeräts vermischen, dann mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Ein Drittel der Masse kalt stellen.

Boden und Rand einer 26er Springform einfetten, die ganze Form mit 1/3 der Mandelblättchen ausstreuen. Der Kuchen lässt sich dann später besser herausnehmen. Ein Drittel des Teigs auf den Boden drücken, ein weiteres Drittel am Rand verteilen und festdrücken. Nun den Teigboden mit einem 2. Teil Mandelblättchen ausstreuen.

Die Kirschen abtropfen lassen. Den Saft mit der Speisestärke andicken, die Kirschen hinzufügen und die Masse auf dem Boden verteilen.

Den kalt gestellten Teig zu Streuseln formen und über die Kirschmasse verteilen. Mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen.

Bei 160°C im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 35 - 40 Minuten backen. Unbedingt in der Form erkalten lassen.

Tipp:

Den Kuchen beim Backen im Auge behalten, da der Honig den Teig schnell dunkel werden lässt. Wenn er schön goldbraun gebacken ist, herausnehmen.

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Einen wunderschönen Nachmittag bei Kaffee und Kuchen wünscht dir