Russischer Kartoffelsalat Olivier

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Für viele ist russischer Kartoffelsalat Olivier der Inbegriff eines köstlich cremigen Kartoffelsalates, der ebenfalls als Gemüsesalat durchgeht. Beladen mit gewürfelten Möhren, grünen Erbsen, Salzgurken und hartgekochten Eier sowie eines sättigenden Dressings, serviert man ihn je nach Kulturkreis zu den verschiedensten Anlässen.

Normalerweise mit Mayonnaise zubereitet, bereite ich diese Variante mit Schmand und griechischem Joghurt zu, nicht ganz so schwer und doch üppig genug, dass er ohne weiteres als russischer Kartoffelsalat Olivier durchgeht. Dazu kombiniere ich noch würzige Kapern sowie Lauchzwiebeln und Petersilie für den Frischekick.

International verbreitet: Russischer Kartoffelsalat Olivier

Viele Möglichkeiten gibt es, den russischen Kartoffelsalat zu genießen. Deshalb musst du es auch mit den Zutatenmengen nicht so genau nehmen. Falls du einige Pellkartoffeln vom Vortag übrig hast und es ruckzuck gehen soll, kannst du sogar  Erbsen und Möhren aus dem Glas dazugeben. Natürlich, den Unterschied zu Frischgekochtem wirst du schmecken, aber bevor nichts auf den Tisch kommt, serviere ihn in dieser schnellen und dennoch feinen Art.

In Russland ist er besonders beliebt an den tradionellen Feiertagen Neujahr, Weihnachten und Ostern. Dann allerdings aufgepeppt mit gekochtem Hähnchen- oder Rindfleisch sowie den bereits aufgezählten Zutaten. Von Russland aus nahm auch der Siegeszug des Oliviersalats seinen Lauf. Hier entstand 1860 die geschätzte Salatkreation des belgisch-französischen Kochs Lucien Oliver in Moskau, wo er das französische Restaurant Ermitage betrieb. Speziell die Saucen-Rezeptur hielt er strengstens geheim. Ihr völlig neuer Geschmack wurde zwar nachkopiert, aber nie vollends erreicht. Schließlich nahm er das Rezept mit ins Grab.

Heute findet man den russischen Kartoffelsalat auch in der spanischen Küche unter den Tapas. Während er in der persischen Küche auf Kindergeburtstagen serviert und in der polnischen Küche als Gemüsesalat gegessen wird, isst man ihn im Balkanraum als Dip mit Brot oder Pita und in Griechenland als Beilage mit Gyros in der Pita. (Quelle Wikipedia)

Du siehst, es gibt der Möglichkeiten vieler, diesen herrlich cremigen Kartoffelsalat zu servieren.

Kartoffelsalat-Rezepte kann es nicht genug geben:

• Grüner Spargel-Kartoffelsalat mit Ei auf Kopfsalat
• Gurken-Kartoffel-Salat mit Kürbiskernöl auf Eissalat
• Kartoffel-Radieschen-Kresse-Salat
• Kartoffelsalat mit Dill und geräuchertem Kokos-„Speck“
• Kartoffelsalat mit Lauch und Senfsaat

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Du gehörst zu den Kartoffelfans? Dann gehörst du wahrscheinlich auch zu den Kartoffelsalat-Liebhabern. Umso mehr lohnt es sich, ab und an ein neues Kartoffelsalat-Rezept auszuprobieren. Übrigens, wenn du ein Buffet planst, fülle doch diesen einfachen Kartoffelsalat in kleine Gläschen ab und er wird der Hingucker sein.

Lass ihn dir gut schmecken