Cremige Pastinakensuppe – unkompliziert, köstlich und sättigend

Die heißesten Tage des Jahres liegen weit hinter uns, die Nächte sind abgekühlt und brechen nun immer früher herein, die Ernte ist eingefahren. Das weckt natürlicherweise den Appetit auf Suppen, die von innen schön wärmen. Cremige Suppen sind da meist meine erste Wahl, sie verbessern äußerst befriedigend unser Gemüt, das sich jetzt erst einmal umstellen muss. So wie diese cremige Pastinakensuppe, die sich von Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch begleiten lässt.

Sie ist einfach und atemberaubend, ein herrlich reichhaltiges und cremiges Rezept. Besonders köstlich, wenn es heiß gegessen wird. Gepaart mit reichlich Sahne, peppen wir sie noch mit Zitronensaft, Curry, Honig und Gemüsebrühe auf. Mehr benötigen wir nicht.

Einfach besser machen – cremige Pastinakensuppe

Im Prinzip wirfst du das Gemüse in einen großen Topf, fügst Brühe hinzu und garst es weich. Dann würzt du die Suppe, pürierst sie glatt, gießt noch Sahne an und schmeckst sie mit Salz und Pfeffer pikant ab.

Wenn du nach einer würzigen Gemüsebrühe suchst, probiere mein Rezept dafür aus. Zweimal im Jahr stelle ich sie her und verwahre sie in Gläsern an einem dunklen und kühlen Ort. Völlig ohne Zusatzstoffe zubereitet, weiß ich genau, was ich an ihr habe.

Zum Servieren der Pastinakensuppe schenkt geschlagene Sahne und nussig-mildes dunkelgrünes Kürbiskernöl eine willkommene Abwechslung. Sie schwimmen schön dekorativ auf ihrer Oberfläche. Jeder Bissen mit ihnen zeugt davon, dass es schön ist, die Dinge noch besser zu machen. Es lohnt sich, seine heiße Suppe mit dem wertvollen Kernöl zu veredeln.

Köstliche Suppen, die dich in der ganzen kühlen Jahreszeit aufwärmen:

• Bohneneintopf, süßsauer mit Kartoffeln und Dörrpflaumen
• Erbseneintopf mit Kartoffeln und Pesto
• Feine Kartoffelsuppe mit karamellisierter Birne
• Kürbis-Suppe mit Linsen und Zwiebeln
• Pilzsuppe mit Gemüse und Kichererbsen
• Linseneintopf mit Steinpilzen – Mein schöner Land „Lieblingsblog“
• Sellerie-Grünkernsuppe 

Klar bin ich neugierig! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar, wie dir es gefallen hat. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

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Cremige Pastinakensuppe

Zutaten für: 4 Personen

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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Zutaten

• 500 g Pastinaken
• 100 g Möhren
• 300 g Kartoffeln, mehlig kochend
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL Curry
• 1/2 Zitrone, der Saft
• 1 TL Honig
• 150 g Schlagsahne
• 1 EL Petersilie, fein gewiegt
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Garnitur:

• 4 EL geschlagene Sahne
• 2 EL Kürbiskernöl, kaltgepresst

So geht es

Pastinaken, Möhre, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

In einen Topf geben und mit Gemüsebrühe angießen. Zum Kochen bringen, die HiItze reduzieren und das Gemüse 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Mit Muskatnuss, Curry, Honig und Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Pürierstab fein mixen, Sahne hinzufügen, kurz erhitzen, dann die Petersilie unterziehen und nochmals abschmecken.

Die Suppe mit geschlagener Sahne und Kürbiskernöl garniert servieren.

Wir können uns mit vielem warm halten, Strickpullover, Wolldecken, Kaminfeuer, um nur einiges zu nennen. Doch am köstlichsten ist es, eine dampfende Suppe auf dem Herd zuzubereiten.

Liebe Grüße

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