Radieschen-Gurken-Salat mit Buchweizen

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Der Radieschen-Gurken-Salat mit Buchweizen ist ein einfacher, cremiger und sättigender Salat, der alle Wünsche erfüllt, die an einem sonnigen Tag auftauchen. Hinein kommen kühle Gurke, pfeffrige Radieschen, proteinreicher glutenfreier Buchweizen, der gegart wurde, frischer Schnittlauch und Estragon, die mit einem cremigen saure Sahne-Dressing mit Zitronensaft vermischt werden. All das liegt auf einem Beet von grünen Salatblättern und schenkt maximalen und lebendigen Geschmack.

Nie war es einfacher, als mit diesem Salat köstliche saisonale Frischkost zu feiern.

Radieschen-Gurken-Salat mit Buchweizen, die himmlisch-würzige, frische und cremige Salatkombination

Unglaublich gut passt jeder Bissen dieser geschmackvollen und einfachen Mahlzeit an einem Tag, an dem die Seele baumeln möchte. Schnell und gesund sich zu ernähren, ist das nicht auch dein Traum? Ein Traum, der beladen ist mit Frühlings- und Sommeraromen, die auf leichteste Art den Magen füllen und gut tun. Genaugenommen benötigst du nur zwanzig Minuten für diesen Radieschen-Gurken-Salat mit Buchweizen.

Da Gurken und Radieschen beim Stehen vermehrt Flüssigkeit abgeben, sollte er direkt nach dem Anmachen verzehrt werden. Schließlich wollen wir ja einen knackigen und keinen weichen Salat verzehren und damit ist jeder Happen sooooo gut.

Buchweizen, der gesunde Samen

Dafür sorgt schon der Buchweizen, der nach dem gründlichem Abspülen mit der anderthalbfachen Menge und einer Prise Meersalz aufgesetzt wird. In sage und schreibe zehn Minuten saugt er das Wasser auf und ist fertig gegart. Mit ihm besitzen wir eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen, Zink und Selen.

Trotz seines Namens gibt es keine Verwandschafsbande zu Weizen oder anderen Getreidesorten, vielmehr leitet sich seine Bezeichnung von der Buche her ab und erinnert an die bucheckernförmigen Früchte. Letztendlich stammt der Buchweizen aus der Familie der Knöterichgewächse. Als Fruchtsamen ist er von Natur aus glutenfrei und schmeckt nussig und köstlich, wenn du ihn vor dem Kochen gut abgespülst. Für diesen Salat spüle ich ihn auch nach dem Garen nochmals ab, umso schöner ist sein Biss.

Mische zusätzlich eine üppige Menge Zitronensaft ins Dressing und unter den gekochten Buchweizen, dies verstärkt alle Aromen dieses Salates. Vor allem frischt er den Geschmack des Buchweizens gründlich auf, den manche als leicht bitter empfinden.

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Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Salate begeistern mich immer wieder mit ihren knackigen, aromatischen und salzigen Bestandteilen. Auch diesen empfand ich wieder atemberaubend. Ich hoffe, du liebst ihn genauso wie ich!

Liebe Grüße vom Salatbuffet