Hausgemachte Rote-Linsen-Hirse-Bratlinge

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Heute habe ich dir ein einfaches Rezept für Rote-Linsen-Hirse-Bratlinge mitgebracht. Zufällig ist es sogar ein leckerer veganer oder vielleicht noch wichtiger: ein tiereiweißfreier Happen. Wenn du aus der Vollwertküche kommst, wirst du dies zu schätzen wissen. Nicht einmal ein Ei ist vonnöten, stattdessen halten gemahlene Leinsamen den Bratling zusammen. Bestimmt wirst du jeden Bissen genießen, da die fleischlosen Frikadellen für eine extra knusprige Textur in Hirse paniert werden. Frisch aus der Pfanne schmecken sie einfach göttlich.

Wie immer, Bratlinge können eine köstliche, gesunde und knusprige Alternative zu Fleischbratlingen sein.

Rote-Linsen-Hirse-Bratlinge, die du ausprobieren solltest

In letzter Zeit greife ich häufiger zur Hirse. Bisher kochte ich stets regelmäßig Hirsebrei für meinen kleinen Hund Tommy. Dann natürlich ein wenig mehr, weil ich ihn ebenfalls gerne esse. Tommy genießt täglich eine Mini-Portion in seinem Essen. Aus gutem Grund, die Hirse ist glutenfrei und besonders für Allergiker ausgesprochen verträglich. Sie verdient es, da sie gesund, haltbar und erschwinglich ist, stets als Grundnahrungsmittel in unserem Vorratsregal zu stehen. Genau wie die roten Linsen, die ruckzuck verarbeitet werden können.

Herzhaft, aromatisch und wirklich verdammt lecker

Mit roten Linsen und Hirse bereitest du ausgesprochen schnell und einfach Veggie-Bratlinge zu.

So funktioniert es: Die roten Linsen köcheln in einer Gemüsebrühe, bis sie gründlich zerfallen. Währenddessen vermahlst du Hirse und Leinsamen zu Mehl. In meiner Getreidemühle ging das völlig unaufgeregt vonstatten. Falls du keine Getreidemühle besitzt, tut es auch eine kleine Kaffeemühle. Geriebene Möhren, Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen sorgen für einen weiteren Gemüseanteil.

Dann peppst du nach Geschmack den Teig mit Chili, Oregano und Kreuzkümmel auf. Oder wie wäre es mit Paprika oder Curry? Ganz nach Gusto bringst du kräftige Aromen á la mediterran oder asiatisch oder eine Mischung davon hinein. Die Rote-Linsen-Hirse-Bratlinge sind da völlig flexibel.

Jetzt lasse die Teigmasse noch ein wenig aufquellen. Schließlich formst du sie lediglich zu kleinen Kugeln, wälzt sie in Hirse und drückst sie etwas flach. Nun backst du sie bei mittlerer Hitze in Olivenöl oder einem Öl nach deinem Geschmack knusprig aus. Und genießen! Easy, oder?

Rote-Linsen-Hirse-Bratlinge – toll angerichtet:

Bei mir gab es einen cremigen Gurkensalat dazu. Tsatziki oder griechischer Joghurt-Dip mit Zitronen-Knoblauch-Geschmack als kühler Frischeeffekt dazugereicht, ist ebenfalls eine geniale Idee.

Ein Traum sind Hamburger Brötchen mit knusprigen Bratling, frischen Salatblätter, aromatischer Tomate und knackiger Gurke.

Oder wie wäre es mit ihnen gefüllte warme Pitataschen? Ein modernes Gericht, das bestimmt die Jüngeren begeistert wird. Am besten dürfen sie ihr Hamburger Brötchen oder die Pitatasche selbst beladen.

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Garantiert gibt es kein Halten mehr, wenn du und deine Lieben erst einmal die unglaubliche Knusprigkeit und den Geschmack aus einfachen pflanzlichen Zutaten dieser Rote-Linsen-Hirse-Bratlinge probiert haben. Sie schmecken nicht nur gut, sondern sind auch für alle gut.

Einen guten Appetit wünscht