Gewürzkuchen-Würfelchen in der weihnachtlichen Vollwert-Version

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Ein herrlicher Duft von weihnachtlichen Gewürzen, Orangen und Zitronen geht von diesen Gewürzkuchen-Würfelchen aus. Vollwertig mit Dinkelvollkornmehl und Honig gebacken, schmecken sie weich, süß und würzig nach unserem beliebten Gewürzkuchen.

Und da zu dieser Jahreszeit alle so unglaublich geschäftig sind, ist dies ein Plätzchenrezept, das die Keksdose ruckzuck füllt. Dennoch sollten wir Geduld üben, denn erst nach mindestens vierzehn Tagen, besser noch drei Wochen, betören sie uns mit einem unvergleichlichen Geschmack und feiner Konsistenz.

Versüßen wir uns die Weihnachtszeit

Neben der Küche liegt unsere kalte Kammer, in der die Weihnachtsplätzchen in Dosen lagern. Jedes Mal, wenn ich hineingehe, strecke ich die Nase in die Luft und atme tief ein. Es fühlt sich dermaßend beruhigend an, also atme ich nochmals tief ein. Diese Duftmischung aus Zimt, Vanille und Orange ist mein Lieblings-Weihnachtsduft. Wahrscheinlich esse ich deshalb so gerne Gewürzkuchen.

Die Gewürzkuchen-Würfelchen sind eine kleine Leckerei und stehen ihrer großen Schwester, meinem Gewürzkuchen mit Zwetschgenmusfüllung, in nichts nach. Nur dass du sie zwischendurch mit einem Happen essen kannst. Dazu fährt jedes Würfelchen die ganze Weihnachtsgewürzparade auf. Wenn du sie noch nicht kennst, empfehle ich dir dringend, sie bald auszuprobieren.

Das ist das Coole an den Gewürzkuchen-Würfelchen.

Ein Blech gibt gleich zweiundsechzig Würfelchen. Und so easy.

Wir mischen die trockenen Zutaten miteinander und kneten dann den Dinkelvollkorn-Teig in einer Schüssel zusammen.  Natürlich mit jeder Menge weihnachtlicher Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelken, Piment und Muskatnuss. Du kannst natürlich auch eine Lebkuchen-Gewürzmischung nehmen.

Nachdem er kurz im Kühlschrank lagerte, geben wir ihn ein Zentimeter dick auf ein Backblech. Ist die Teigplatte gebacken, schneiden wir sie sofort in kleine Würfelchen. Die jetzt nur noch mit einem Guss versehen werden. Auch der Guss ist vollwertig und auf ihn bin ich besonders stolz.

Der vollwertige Plätzchen-Weihnachtsguss

Wie lange denke ich bereits darüber nach, wie ich meinen Weihnachtsplätzchen einen zarten Guss verpassen kann? Eine gefühlte Ewigkeit. Er sollte hübsch aussehen, gut schmecken und dennoch vollwertig sein. Wie immer ist eine kleine geheime Zutat die Lösung. Ich habe nur ein Eiweiß steif geschlagen und etwas gemahlenes Vollkornreismehl, Honig und Zitrone druntergehoben. Wenn du den Guss magst, pinsele ihn auf die warmen Plätzchen. Und schon haben sie ihren Lebkuchenlook. Soooo gut!

Du liebst die Vielfalt, dann schau mal hier:

Einige Inspirationen für den Gebäck-Weihnachtsteller:

• Berliner Brot
• Erdnuss-Cashew-Plätzchen mit Honigkaramell
• Zaubernüsse mit Schokocreme
• Nussecken mit Vollkorn
• Orangen-Mandel-Spritzgebäck und Schokoladen-Spritzgebäck
• Schokoladige Gewürz-Crincle-Plätzchen mit Dinkelvollkornmehl u. Honig
• Hirse-Schneebällchen nach Art der Raffaellos

Übrigens, in der neuen Rezept-Galerie „Aus der Weihnachtsbäckerei“ siehst du die ganze leckere Vielfalt auf einen Blick.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Wenn du Spaß daran hast, leckere und gesunde Plätzchen zu backen, dann sind diese Gewürzkuchen-Würfelchen garantiert dein Plätzchensorte. Zum Glück ist bald Dezember und wir brauchen nicht mal eine Ausrede, mindestens jeden Tag einige Male in die Gebäckdose zu greifen.

Liebe Grüße aus der duftenden Weihnachtsbäckerei