Wenn du schon dabei bist, Rhabarber klein zu schnippeln, schlage ich dir noch dieses minifeine Dessert vor, bei dem alle Rhabarberliebhaber voll auf ihre Kosten kommen: Rhabarberpudding. Es macht wenig Mühe und fällt kaum zu Buche, wenn du gleich etwas mehr Rhabarber im Holunderblütensirup mariniert. Mit dem Rhabarber-Holunderblütensirup-Saft hauchst du dem Nachtisch eine ganz bezaubernde neue Geschmackrichtung ein.
Rhabarberpudding und vieles mehr
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Zutaten
300 g Rhabarber
60 g Holunderblütensirup
2 EL Hafermehl
2 EL Honig
1 B. saure Sahne
So geht es
Rhabarber waschen, abziehen und in Stückchen schneiden. Im Holunderblütensirup marinieren und Saft ziehen lassen. In einem Topf den Rhabarber mit Saft und Honig aufsetzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich geworden ist.
Hafermehl in etwas Wasser verquirlen und unterrühren. So lange kochen, bis die Masse steif geworden ist.
In vier kleine hitzefeste Gläschen verteilen, abkühlen lassen. Mit der sauren Sahne als Topping bedecken.
Schön sehen kleine Holunderblüten als Garnierung aus, doch gut ausschütteln, damit nicht eventuell kleine Bewohner auf dem Dessert herumkrabbeln.
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Ein einfacher Rhabarberpudding, aber richtig lecker. Lass ihn dir gut schmecken.
