Cremiger Eiertatar nach Landfrauenart

Was die Landfrauen alles in den Pfälzer Landen erfinden, bringt uns immer wieder zum Staunen. Hier ist das Ei in einem pikanten Salat mit Paprika, Gewürzgürkchen und diversen Zwiebelsorten „versteckt“. Das Ganze peppen sie mit hochprozentigem Frischkäse auf, nicht unbedingt geeignet für die nächste Röllchenweg-Diät – und deshalb gab Madam Rote Rübe figurfreundliche saure Sahne hinzu. Natürlich, Fett ist ein Geschmacksverstärker! Mit ein wenig Fett schmeckt cremiger Eiertatar nach Landfrauenart gleich doppelt gut und sollte ihm nicht ganz entzogen werden.

Cremiger Eiertatar nach Landfrauenart mundet köstlich zu: ofenwarmen Brot, dampfenden Pellkartoffeln oder krossen Bratkartoffeln. Ganz nach Lust und Laune oder bärenstarken Hunger. Und satt bist du danach – Ehrenwort!!!

Cremiger Eiertatar nach Landfrauenart – nicht nur zur Osterzeit

Die Liste der Eiersalate ist lang. Meistens sind die Zutaten schnell geschnippelt und so hat man im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit. In der Hinsicht stellt auch dieser Eiertatar keine Ausnahme dar.

Wichtig: Nehme Eier von glücklichen Hühnern, das schmeckst du. Seitdem im Garten von Familie Rübe eine kleine Hühnerherde einzog, weiß sie erst, wie gut Eier schmecken können und so wird jedes gelegte Ei gebührend bewundert. Wenn´s vom eigenen Huhn kommt, schmeckt´s noch besser.

Ein Buffet aussstatten? Cremiger Eiertatar nach Landfrauenart ist dafür perfekt, mit ihm peppst du es ratzfatz auf oder wenn dich der Appetit nach raffinierter und trotzdem bodenständiger Küche plagt, überzeugt diese Kreation garantiert durch ihre Verwendung einfacher und frischer Zutaten. Und nicht nur zur Osterzeit!

Hier dreht sich alles um das Ei:

• Bärlauch-Eierbutter mit Sauerrahm
• Eieraufstrich mit Frischkäse und Allerlei
• Ei, Avocado & Kopfsalat (Rezension)
• Eierbutter mit Bergkäse und Schnittlauch
• Eier-Curry mit roten Linsen und Gemüse
• Eierlikör mit Honig
• Eierlikör-Haselnusstorte
• Eierlikör-Pudding mit frischer Mango
• Eierquark mit Leinöl zu Pellkartoffeln
• Eiersalat mit Rote Bete und Senf-Dill-Creme
• Eiersalat mit Schnittlauch
• Eiersalat nach Landfrauenart
• Eierschmier mit viel Schnittlauch – altes regionales Rezept
• Eier in italienischer Tomaten-Paprikasauce á la Shakshuka
• Feigenquiche mit Ei
• Käse-Eierpfannkuchen mit Dinkelvollkornmehl
• Linsen-Salat mit Ei im Kresse-Nest
• Rühreier mit grünen Bohnen und Paprika auf mexikanische Art
• Soleeier in Honig-Senf-Sud
• Spaghetti mit viel Geschmack und krossem Spiegelei
• Spinat-Mini-Vollkornpizza mit Wachtel-Spiegelei
• Spinattorte mit Ei

Eiertatar nach Landfrauenart

Zutaten für: 4-8 Personen

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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Zutaten

Die Rezeptmenge des Eiertatars ist großzügig berechnet, sie reicht für bis zu 8 Personen als Brotaufstrich oder für 4 Personen als Hauptgericht mit Pellkartoffeln.

250 g Quark, 20% F.i.Tr. oder Magerquark

200 g saure Sahne 10% F.i.Tr. oder Doppelrahm-Frischkäse

1 EL Kräuteressig

1 TL Kräutersalz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Zwiebel

2 Lauchzwiebeln

1 rote od. orange Paprika

2 Gewürzgurken

6 hartgekochte glückliche Eier

2 Zweige Petersilie

So geht es

Quark mit der sauren Sahne verrühren, Essig, Kräutersalz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, ebenso die Lauchzwiebeln. Gewürzgurken und geputzte Paprika fein würfeln. Schalen der hartgekochten Eier entfernen und  diese kleingewürfelt mit den übrigen Zutaten zu der Creme geben. Gewaschene Petersilie klein schneiden und hinzufügen. Den Tatar pikant abschmecken und ganz nach Belieben gut gekühlt als Aufstrich zu deftigem Brot oder als Salat zu Pellkartoffeln reichen.

Tipp:
Bereiten wir diesen Ganzjahres-Eiertatar im Frühling zu, können wir natürlich in frischen Kräutern schwelgen. Nun fügen wir eine kräftige Dosis Schnittlauch, Dill, Bärlauch oder Knoblauchrauke hinzu.

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Da haben wir den Eiersalat. Wenn´s darum geht, zeigt das Hühnerei stets aufs Neue, was es unter der Schale parat hält. Blitzschnell gemacht, einfach und sooo gut.